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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗>

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市(shì)的(de)人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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